¿Qué es la Quinoa?
La quinoa es un pseudocereal con 5.000 años de historia a sus espaldas, cuyo consumo ha ido aumentando progresivamente en popularidad por su interesante perfil nutricional: fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, sin olvidar la gran fuente de proteínas que representa en comparación a los cereales en general.
Dentro de este alimento existen diferentes colores y texturas, Quinoa blanca, Quinoa negra, Quinoa roja.